el pisco sour

Beber Pisco es beber Peru. Asi como los rusos tienen el vodka y los japoneses el sake, el Pisco es el indiscutible licor bandera peruano. Sabemos que la uva llego de Europa al Peru con el proposito de elaborar vino. A inicios del siglo XVII, el valle costero de Pisco ya era muy conocido por su abundante y variada produccion entra las que destacaba el vino y un novedoso licor que tomo el nombre del valle. El puerto de Pisco entonces reflejaba mucha actividad gracias al guano, minerales de la Sierra, pero en especial por los vinos y el pisco que aqui se producia. Finalmente, en el siglo XVIII, gracias a su finura, el Pisco derroto a su archirival , el ron, que se producia en las haciendas azucareras. Desde entonces es rey y simbolo patrio.